Receptek vadhús alapanyag szerint: őz recept

Tűzdelt őzgerinc

Hozzávalók: 2kg őzgerinc, só, 12 dkg füstölt szalonna, 15 dkg sárgarépa, 5 dkg petrezselyemgyökér, 8 dkg hagyma,l db babérlevél, kevés egész bors, 1 gerezd hagyma, 5 dkg paradicsompüré, 8 dkg liszt, 8 dkg zsír, 2 dl vörös bor

őZ elkészítése:
A hártyáitól megtisztított őzgerincet páclébe tesszük és 2 napig hideg helyen állni hagyjuk. Az őzgerincet kivesszük a pácból és megtűzdeljük a metéltre vágott füstölt szalonnával. A sárgapépát, petrezselyem gyökeret, hagymát megtisztítjuk, karikára vágjuk, majd tepsibe rakjuk: Beletesszük az őzgerincet, zsírt, babérlevelet, fokhagymát, borsot és félig megsütjük. Ekkor az őzgerincet kivesszük a tepsiből, a zöldségekhez paradicsompürét teszünk, megpirítjuk, majd lisztet teszünk hozzá, és így még 1-2 percig tovább pirítjuk, majd vörös borral és kevés vízzel felöntjük. 15 percig forraljuk szitán áttörjük, az őzgerincre öntjük és készre pároljuk. Tálaláskor a húst 4 darabra vágjuk, párolt rizst és áfonyát adunk hozzá kötnek.

Jó étvágyat kíván a recept beküldője: Zoli szakács

őz őz receptek őz elkészítése őz hozzávalók vadétel recept Zoli szakács receptjei

Ezek a vadételek is érdekelhetnek:

• őz receptek
• Zoli szakács receptjei

Vadhúst vásárolnál?

• vadhús hirdetések

Hirdetnél, reklámoznál itt?

• vadhús és alapanyagok hirdetése, étterem reklámozása

Oszd meg ezt a őz receptet! Köszönjük!